Alginate


Alginate
Al|gi|na|te 〈Pl.; Biol.〉 Salze u. Ester der Alginsäure; Sy Algine

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Alginate
 
[zu Algen], Singular Alginat das, -(e)s, Algine, Singular Algin das, -s, Sammelbezeichnung für die Salze und Ester der Alginsäure; verdaulichen Polysaccharide, die aus D-Mannuronsäure- und L-Guluronsäure-Einheiten (Uronsäuren) aufgebaut sind (relative Molekülmasse 12 000 bis 120 000) und die aus Braunalgen (z. B. Riesentang) mit Sodalösung als lösliche Natriumalginate extrahiert werden. Calciumalginate und Alginsäure sind in Wasser unlöslich, haben aber hohes Quellvermögen. Alginate bilden mit Wasser hochviskose kolloide Lösungen oder Gele. Sie haben große Bedeutung als Verdickungs-, Emulgierhilfs- und Geliermittel, z. B. in der Pharma- und Kosmetikindustrie, als Schlankheitsmittel, in Druckpasten für den Textildruck und Cremes sowie als Schutzkolloide bei der Herstellung von Leimen und Appreturmitteln. Die Verwendung von Alginaten als Dickungs- oder Lösungsmittel und Trägerstoff für Farbstoffe ist nach der Zusatzstoff-Zulassungs-VO für Lebensmittel allgemein zugelassen, muss aber für den Verbraucher kenntlich gemacht werden.

Universal-Lexikon. 2012.

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  • alginate — ● alginate nom masculin Sel de l acide alginique. alginate [alʒinat] n. m. ÉTYM. XXe; de algine, et suff. ate. ❖ ♦ Chim. et techn. Sel de l acide alginique, utilisé notamment dans l industrie alimentaire, dans l industrie textile. || Laines à …   Encyclopédie Universelle

  • alginate — [al′jə nāt΄] n. a salt of alginic acid …   English World dictionary

  • Alginate — Acide alginique Alginate Acide alginique Général …   Wikipédia en Français

  • Alginate — Strukturformel Allgemeines Name Alginsäure Andere Namen Algin E 400 …   Deutsch Wikipedia

  • alginate — An irreversible hydrocolloid consisting of salts of alginic acid, a colloidal acid polysaccharide obtained from seaweed and composed of mannuronic acid residues; used in dental impression materials. * * * al·gi·nate al jə .nāt …   Medical dictionary

  • alginate — alginatas statusas T sritis chemija apibrėžtis Algino rūgšties druska. atitikmenys: angl. alginate rus. альгинат …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

  • alginate — noun Date: circa 1909 a salt or ester of alginic acid …   New Collegiate Dictionary

  • alginate — Salts of alginic acids, occurring in the cell walls of some algae. Commercially important in food processing, swabs, some filters, fire retardants etc. Calcium alginates form gels. Alginic acid is a linear polymer of mannuronic and glucuronic… …   Dictionary of molecular biology

  • alginate — /al jeuh nayt /, n. a salt of alginic acid. [1935 40; ALGIN + ATE2] * * * …   Universalium

  • alginate — noun Any salt or ester of alginic acid …   Wiktionary


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